法式杏仁蛋白饼电脑桌面主题是xp、vista、win7三系统通用主题，用三个颜色亮丽的法式杏仁蛋白饼做壁纸，俏皮可爱，快来让你的电脑也享受一下美食的无穷魅力吧~~

这款英文名字叫“Macaron”的地道法式蛋白杏仁饼，在巴黎已经流传了近两个世纪了。

二十世纪初期，众所皆知巴黎的烘焙师Ladurée发明了一种新方法来呈现杏仁小圆饼，利用三明治夹法将其甜美充满传统的两个盖子夹层，成为新的小圆饼，更由于香料的使用，研发出新的湿度控制，使得杏仁小圆饼变得更大，直径约三到四厘米。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备更迷人的特质，外壳酥脆的口感，内部却湿润有致、柔软且带有少许黏性，并能于齿颊留香。Macaron的甜不在內馅，而是在外面酥脆的杏仁蛋白外皮. 外壳使用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜(非常细致的砂糖), 烘焙后涂上内层的调和馅料(有些师傅还会在中间撒些杏仁碎), 包夹起后完成。

Macaron的经典口味有以下几种: 香草vanilla, 咖啡coffee, 巧克力chocolate, 阿月浑子pistache, 榛子糖hazelnut praline, 焦糖caramel等.

Macaron的制作方法其实不难，就是蛋白、杏仁粉加上白砂糖烤制而成，但要做出顶级的小圆饼，让它呈现出香醇丰富的口感，你必须像个科学家一样严格执行以下操作：蛋白与杏仁粉混合后冷却1小时，放入温度调校在160摄氏度的烤箱内烤制12分钟。这毫不含糊的1小时、160摄氏度和12分钟，就是这款法式点心的成功秘诀。
由于制造Macaron时的气候及湿度, 占了成品好坏的很重要因素, 所以要吃到最正宗的口感与味道, 或许还是得去巴黎呢^_^
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