我们常说的排骨是指猪排骨，有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨上带有的脆骨，对儿童和老人补钙有一定作用。
红烧排骨，鲜香而不油腻，有特色的是，无油无水做红烧，也能酥烂味浓；糖醋排骨，吃起来酸酸甜甜，解馋又爽口；豆豉剁椒蒸排骨，香辣可口，豉香浓郁，做起来方便简单；果汁排骨也不错，果味的香甜和肉质的融合，更添一段风情，回味无穷；酱香排骨，味道别具一格；京都排骨，尽显老北京特色；烤排骨，排骨极致的吃法；排骨汤，不可或缺的一道汤……这些，都等待着这我们探索式品尝……